ウグレシピ#1五穀米とオリーヴを詰めた鶏のロースト




ツꀀ

暑い日が続きますね。皆様いかがお過ごしでしょうか?

uguisuブログでは今後、uguisuの人気メニューやまかない料理、ご家庭でも出来るフランスの定番料理等、様々なレシピを紹介していきたいと思います。

まず最初はuguisuの人気メニューの一つ、「五穀米とオリーヴを詰めた鶏のロースト」の作り方を紹介いたします。

この料理は冷凍保存も出来ますので、一度に何個か作ってしまうのも良いと思います。

鶏の中にご飯が詰まっているので、野菜を添えればこの一皿で完結した食事にもなる便利な一品です。笑
ツꀀ

 


~五穀米とオリーヴを詰めた鶏もも肉のロースト~


<材料2~4人分>

鶏もも肉:2枚


五穀米:1・5合


オリーヴ:50g


アンチョビ:2枚


好みの野菜:適量


マスタード:小さじ1杯


塩・コショウ:適量


<作り方>


① 五穀米を炊きます。後で鶏に詰めて更に加熱するので、この時点では少し固めに炊き上げるのがコツです。


② 炊いた五穀米、粗みじん切りにしたオリーヴ、包丁で潰してペースト状にしたアンチョビをボウルに入れ、

良く混ぜ合わせて少量の塩・コショウで味を整えます。


③ 鶏もも肉に塩コショウで下味を付けます。

鶏もも肉の皮の一辺をはがして油揚げの様な袋状にします。皮と身の間に出来たスペースに②の五穀米を詰めていきます。

④ この時点できっちりとラップを巻いて冷凍保存する事が出来ます。


耐熱皿もしくは鉄鍋に1㎝程度水を張り、そこに鶏もも肉と、一口大に切ったお好みの野菜を並べて、200℃に熱したオーヴンで約20分間加熱します。途中で水が乾いてしまうようなら、少量の水を足して鍋底が焦げ付かないようにしてくださいね。

⑥ 鶏肉と野菜を取り出します。鍋に残った水には鶏肉の旨味が溶け出しています。小さじ1杯程度のマスタードを加え、さっと一煮立ちさせてソースとします

⑥ 皿に鶏肉と野菜を並べ、ソースを静かに流して完成です。

 

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ウグレシピ#1五穀米とオリーヴを詰めた鶏のロースト への2件のコメント

  1. ユウスケ より:

    おいしそう!

  2. uguisu紺野 より:

    ユウスケさん
    コメントありがとうございます。
    美味しいですよ。
    是非試してみてください。

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